nudle w sosie orzechowym

Nudle orzechowe

Kiedy byłam w Amsterdamie pierwszy raz zjadłam nudle orzechowe i od razu się w nich zakochałam. Postanowiłam więc stworzyć swój przepis, nie zaglądając do żadnych innych, by niczym się nie sugerować. I choć najpiękniej nie wyglądają :), to są przepyszne.

Składniki:

  • Nudle (kupione), dla każdej osoby przewidźmy ok. 100 gram
  • Masło
  • Indyk lub kurczak pokrojony w kostkę/ małe paski (dla dwóch osób 2 sznycle z indyka lub pół piersi z kurczaka)
  • Świeża papryczka chili
  • Cebula
  • Mleko kokosowe lub sojowe (w  tym przepisie użyłam sojowe, bo kokosowego akurat nie miałam)
  • Masło orzechowe 3 łyżki
  • Orzechy ziemne rozdrobnione
  • Imbir w zalewie
  • Przyprawa z trawy cytrynowej
  • 1/3 do 1/2 limonki

Sposób przygotowania:

  • Na maśle dusimy jedną średnią cebulę
  • Gdy cebula zmięknie dodajemy mięso i pokrojone chili  i razem smażymy 10 minut

– mięso można wcześniej potrzymać w zalewie z oliwy, musztardy i miodu oraz soli czosnkowej

  • Gdy mięso będzie już podsmażone dodajemy mleko, w sosie rozpuszczamy masło orzechowe i dodajemy rozdrobnione orzechy
  • Następnie doprawiamy trawą cytrynową, imbirem oraz limonkę i dusimy 5 minut
  • W miedzy czasie nastawiamy wodę na nudle, które w zależności od grubości gotujemy 3-5 minut w osolonej wodzie
  • Do mięsa z sosem na końcu dodajemy nudle i przez chwilę dusimy

nudle w sosie orzechowym

Fot. Smakove Love

Reklamy

Ruskoje żarkoje, czyli zapiekanka mięsno-warzywna w garnku rzymskim

Jak wskazuje nazwa jest to danie pochodzenia rosyjskiego i oznacza po prostu „gorące”, dlatego idealnie nadaje się na zimne jesienne i zimowe miesiące. Jest to danie jednogarnkowe, czymś pomiędzy gęstą zupą, a gulaszem.

Podaję przepis na 4 porcje.

Polecam garnki rzymskie robione ręcznie w Bułgarii, są ładne i tańsze niż nasze wyroby. Można je kupić na Allegro. Jeśli nie macie garnków rzymskich, zróbcie je w naczyniu żaroodporny lub garnku metalowym przykrytym nakrywką z otworami (albo przykryjcie folią aluminiową, ale podziurawioną w kilku miejscach), a podajemy na głębokich talerzach lub miseczkach.

 

Składniki:

  • 1,5 piersi z kurczaka
  • Pietruszka (2 szt.)
  • Marchew (2 szt.)
  • Cebula (2 szt.)
  • Ziemniaki (5 szt.)
  • Seler (0.5 szt.)
  • Czosnek (1 ząbek na jeden garnek rzymski – 4 szt.)
  • Kostka rosołowa rozpuszczona w 0,5 litra ciepłej wody
  • 1 kieliszek białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
  • Olej do smażenia mięsa i warzyw
  • Przyprawy: liść laurowy 1 na każdy garnek, ziele angielskie po 2 na jeden garnek oraz sól
  • Natka i śmietana do przybrania

zarkoje-SMAKOVELOVE

Fot. Smakove Love – żarkoje po wyjęciu z piekarnika, jeszcze bez śmietany i natki

Sposób przygotowania:

  • Kurczaka pokrojonego w kostkę i posolonego podsmażamy na oleju, na patelni.
  • Następnie po kolei pokrojone w kostkę i nieco posolone smażymy: seler, ziemniaki i cebulę kroimy w większą kostkę.
  • Marchewkę i korzeń pietruszki kroimy w plasterki również podsmażamy.
  • Wysmażonego kurczaka i warzywa układamy po kolei w warstwy, powtarzając je np. ziemniaki, mięso, pozostałe warzywa i znów ziemniaki, mięso i pozostałe warzywa.
  • Na samą górę kładziemy również podsmażony czosnek, liść laurowy oraz po 2 ziarnka ziela angielskiego.
  • Zalewamy warzywa wywarem z kostki rosołowej lub uprzednio przygotowanego rosołu.
  • Wsadzamy do piekarnika na 15 min. rozgrzanego do temp. 180 C.
  • Po 15 min. dodajemy do każdego garnka wino i na 15 min. ponownie wkładamy do piekarnika.
  • Po wyjęciu przed podaniem na wierch kładziemy 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% oraz bogato posypujemy posiekaną natką. Oryginalny przepis mówi, aby po dodaniu śmietany znów na kilka minut włożyć garnek do piekarnika, ja jednak wolę podawać je z zimną śmietaną, która świetnie chłodzi zbyt gorące jedzenie.

zarkoje-ze-smiatana-i-pietruszka-SMAKOVELOVE2

Fot. Smakove Love – żarkoje gotowe do spożycia

Życzę smacznego, to naprawdę świetne danie na jesień i zimę, bardzo dobrze rozgrzewa.

Można przygotowywać żarkoje  z innymi warzywami np. papryką, pieczarkami oraz innym mięsem: wieprzowym lub wołowym, czy indyczym.

Polecam również inne danie jednogarnkowe, idealne dla dzieci, potrawkę z dyni z kurczakiem:

https://smakove.wordpress.com/2013/09/20/danie-jednogarnkowe-potrawka-z-dyni/

Danie jednogarnkowe – potrawka z dyni

Zaczął się sezon na dynię, zrobiłam więc potrawkę z dyni. Jest to danie jednogarnkowe, idealne dla dzieci, choć ja również je uwielbiam. Podobnie jak zupa, świetnie rozgrzewa w zimne dni.

Potrzebne składniki to:

  • Dynia – zawsze robię z całej i w zależności od jej wielkości dobieram ilość kolejnych składników (załóżmy, że 4 kg),
  • Marchew – 0,5 kg,
  • Cebula – 0,5 kg ,
  • Pierś z kurczaka -1,5 – 2 piersi z kurczaka ,
  • Sól i pieprz  – do smaku .

potrawka z dyni

Fot. Smakove Love

Przyrządzanie: na dno garnka nalewamy wodę, którą podgrzewamy. Następnie na rozgrzaną wodę nakładamy warstwę  dyni, marchewki,  mięsa  i cebuli. Raz na kilka warstw przyprawiamy solą i pieprzem. Pichcimy pod przykrywką na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając aż dynia i marchew zmięknie – około 1 godziny.

potrawka z dyni2

Fot. Smakove Love

Ponieważ przygotowanie potrawy jest męczące (ćwiartowanie dyni)  warto jej zrobić więcej, czyli z całej dyni. Powinno wystarczyć  na 3 dni dla trzy osobowej rodziny. W  zależności od upodobań podawać razem z chlebem posmarowanym masłem.

Życzę powodzenia w krojeniu dyni.  Smacznego!

potrawka z dyni

Fot. Smakove Love

 

Polecam również przepis na inne danie jednogarnkowe: ruskoje żarkoje

https://smakove.wordpress.com/2013/10/27/ruskoje-zarkoje-czyli-zapiekanka-miesno-warzywna-w-garnku-rzymskim/