przepis na chłodnik, chłodnik tarator

Chłodnik TARATOR

Dopiero niedawno odkryłam nowy rodzaj chłodnika, który jest podobny do naszych pozostałych chłodników opartych na bazie produktów mlecznych. Oczywiście bardzo go polecam, zwłaszcza osobom, które nie lubią chłodnika ze szczypiorem lub im on szkodzi. Jeżeli chcemy przepis na raz, dla 4 osób, podzielmy składniki na pół. Ja podaję przepis na większą ilość osób, bo najczęściej robię chłodnik na 2-3 dni. To idealna przystawka na upalne dni.

przepis na chłodnik, chłodnik tarator

Fot. Smakove Love

Składniki:

  • 2 litry schłodzonej maślanki lub zsiadłego mleka/ kefiru/ (ja zawsze wybieram bardziej dietetyczną maślankę)
  • 2-3 ogórki
  • Pęczek koperku (mniejszy albo większy, zależy jaką gęstość i ilość lubimy)
  • 3 ząbki czosnku
  • Sól lub przyprawa warzywna uniwersalna (Vegeta itp.)
  • 2 łyżki oliwy lub oleju (tym razem zrobiłam bez)
  • Orzechy włoskie lub ziemne/ laskowe
  • Opcjonalnie: grzanki lub groszek ptysiowy

przepis na chłodnik, chłodnik tarator

Fot. Smakove Love

Sposób przygotowania:

  • Maślankę wlewamy do miski;
  • Dodajemy do niej pokrojone w kostki ogórki i posiekany koperek oraz czosnek roztarty z solą i olejem;
  • Wszystko mieszamy i nalewamy na głęboki talerz, na wierzchu posypujemy rozdrobnionymi orzechami, ale najpierw upewnijmy się, że nikt nie ma uczulenia na orzechy;
  • Jeżeli nasza maślanka nie była zimna podczas przygotowywania posiłku, całą zupę najpierw schłodźmy w lodówce.

 

  • Opcjonalnie: można podać z grzankami z chleba razowego pokrojonymi w kostkę lub z groszkiem ptysiowym – podawajmy je w osobnym naczyniu, aby każdy jeśli lubi i może jeść gluten sam zdecydował o ich konsumpcji i ilości. Grzanki warto nałożyć tuż przed jedzeniem, aby zachowały swoją chrupkość. Ja tym razem podałam z groszkiem ptysiowym, bo chciałam go w końcu wykorzystać.

Tradycyjnie życzę smacznego🙂

przepis na chłodnik, chłodnik tarator

Fot. Smakove Love

Czas przygotowania: 10 minut

bexza Pawłowej, tort Pawłowej, beza Pavlovej, tort Pavlovej

Beza Pawłowej

Sprawdzony przepis na bezę Pawłowej,  inaczej zwaną również tortem Pawłowej, pochodzi od członka mojej rodziny, a jako bazę wykorzystano przepis braci Kuroniów, który bardzo sobie chwalimy. Dodam, że jest to idealny deser dla osób stosujących dietę bezglutenową.

Tort Pawłowej, beza Pavlovej

Fot. Smakove Love

Składniki:

  • W zależności od wielkości tortownicy 4-6 białka jajek (24 cm lub 27 cm średnicy), ja podam dla tej większej
  • 1 szklanka cukru, może być cukier puder, ale nie musi
  • Szczypta proszku do pieczenia
  • Łyżka i ciut lodowatej wody
  • Łyżeczka i ciut cytryny lub octu
  • Łyżka czubata mąki ziemniaczanej
  • 250 ml śmietany 36%
  • owoce, najlepiej kwaśne – robiliśmy z truskawkami i kiwi oraz truskawkami i borówką amerykańską, ale świetne będą maliny, czy wiśnie

Sposób przygotowania:

  • Miksujemy same białka do sztywności, w między czasie dodajemy najpierw cukier nadal miksując,
  • Następnie miksując dodajemy proszek do pieczenia, wodę, ocet i mąkę ziemniaczaną
  • Nakładamy tak ubitą masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy ją do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni i pieczemy przez 30 min.
  • Po 30 minutach zmniejszamy temperaturę piekarnika do 100 stopni i pieczemy jeszcze 25-30 minut
  • Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy bezę do wyschnięcia i by nabrała chrupkości jeszcze co najmniej godzinę (można dłużej do 3 godzin)
  • W między czasie ubijamy śmietanę, ja dodaję łyżkę cukru, by lepiej się ubijała
  • Gdy beza jest gotowa do podania, nakładamy na nią ubitą śmietanę, a na śmietanę pokrojone świeże owoce

bexza Pawłowej, tort Pawłowej, beza Pavlovej, tort Pavlovej

beza Pawłowej, tort Pawłowej, beza Pavlovej, torst Pavlovej

Fot. Smakove Love

Ten deser jest przepyszny, środek bezy będzie piankowy nieco przypominający ptasie mleczko, czy ciepłe lody. Niektórzy to lubią, inni starają się bezę maksymalnie wysuszyć. O ile łatwo całkiem wysuszyć małe bezy, o tyle z taką dużą nie jest już tak prosto – sami musicie zdecydować co wolicie.

Smacznego!

beza Pawłowej, tort Pawłowej, beza Pavlovej, tort Pavlovej

Fot. Smakove Love

nudle w sosie orzechowym

Nudle orzechowe

Kiedy byłam w Amsterdamie pierwszy raz zjadłam nudle orzechowe i od razu się w nich zakochałam. Postanowiłam więc stworzyć swój przepis, nie zaglądając do żadnych innych, by niczym się nie sugerować. I choć najpiękniej nie wyglądają🙂, to są przepyszne.

Składniki:

  • Nudle (kupione), dla każdej osoby przewidźmy ok. 100 gram
  • Masło
  • Indyk lub kurczak pokrojony w kostkę/ małe paski (dla dwóch osób 2 sznycle z indyka lub pół piersi z kurczaka)
  • Świeża papryczka chili
  • Cebula
  • Mleko kokosowe lub sojowe (w  tym przepisie użyłam sojowe, bo kokosowego akurat nie miałam)
  • Masło orzechowe 3 łyżki
  • Orzechy ziemne rozdrobnione
  • Imbir w zalewie
  • Przyprawa z trawy cytrynowej
  • 1/3 do 1/2 limonki

Sposób przygotowania:

  • Na maśle dusimy jedną średnią cebulę
  • Gdy cebula zmięknie dodajemy mięso i pokrojone chili  i razem smażymy 10 minut

– mięso można wcześniej potrzymać w zalewie z oliwy, musztardy i miodu oraz soli czosnkowej

  • Gdy mięso będzie już podsmażone dodajemy mleko, w sosie rozpuszczamy masło orzechowe i dodajemy rozdrobnione orzechy
  • Następnie doprawiamy trawą cytrynową, imbirem oraz limonkę i dusimy 5 minut
  • W miedzy czasie nastawiamy wodę na nudle, które w zależności od grubości gotujemy 3-5 minut w osolonej wodzie
  • Do mięsa z sosem na końcu dodajemy nudle i przez chwilę dusimy

nudle w sosie orzechowym

Fot. Smakove Love

camembert-z-jarzebina

Sałtka ze smażonym camembertem i jarzębiną

Właściwie to się zastanawiałam, gdzie tę sałatkę przyporządkować, czy do dań głównych, czy przystawek. Jest również na ciepło, a niejednej kobiecie wystarczy jako danie główne.

Składniki:

  • camembert
  • sałata masłowa
  • rukola
  • pomidorki cherry
  • pomidory suszone w zalewie
  • awokado
  • dymka i szczypiorek
  • oliwa, 2 łyżeczki miodu, 2 łyżeczki musztardy, sól
  • bułka tarta lub sezam (panierka)
  • jajko lub mleko

Sposób przygotowania:

  • Dressing przygotowujemy dodając do oliwy z oliwek miodu, musztardę i szczyptę soli
  • Sałatę drzemy na mniejsze kawałki, dodajemy rukolę
  • Na wierzch kroimy pozostałe warzywa
  • Polewamy dressingiem
  • Ser camembert obtaczamy w jajku lub mleku, a następnie w bułce lub sezamie i smażymy, podajemy ciepły na środku sałatki
  • Na wierzch sera nakładamy jarzębinę i ew. żurawinę

sałtka ze smażonym camembertem

Fot. Smakove Love

matjasy z marynowanymi grzybkami

Śledzie z marynowanymi grzybkami

Choć nie jestem smakoszką śledzi, ten przepis mojej mamy wprost uwielbiam. Gwarantuje Wam, że takiego śledzika na Wigilię czy kiedy indziej, zje nawet zdeklarowany przeciwnik śledzi.

Składniki:

  • matiasy śledziowe
  • cebula
  • grzybki marynowane w occie
  • olej
  • grubo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

  • matiasy moczymy przez godzinę w zimnej wodzie, by pozbawić ich nadmiernej ilości soli
  • śledzie kroimy w kwadratowe kawałki
  • cebulę kroimy w kostkę
  • grzybki kroimy w kostkę
  • układamy na przemiennie warstwami: śledzie, cebulka, grzybki, powtarzając warstwy aż po brzeg naczynia
  • zalewamy je raz olejem, a raz zalewą z grzybkami
  • na wierzchu posypujemy grubo zmielonym pieprzem

matjasy z marynowanymi grzybkami

Fot. Smakove Love

Zróbmy je przynajmniej dzień wcześniej przed podaniem, by nabrały smaku.

suflet-bananowy-z-wanilia

Suflety bananowe z wanilią

Te suflety będą bardziej smakowały osobom, które lubią słodsze desery. Pięknie pachną bananami.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • ziarna z ½ laski wanlii
  • cukier (trzcinowy)
  • masło do posmarowania
  • 2 dojrzałe banany

Sposób przygotowania:

  • Banany blendujemy. Dodajemy do nich  wanilię.
  • Żółtka ucieramy z cukrem pudrem (może być zwykły cukier), aż powstanie biała masa.
  • W osobnej misce ubijamy białka. Żółtka  mieszamy z masą bananową, dodajemy białka i delikatnie mieszamy.
  • Kokilki smarujemy masłem i wysypujemy cukrem.
  • Masę przelewamy do kokilek i wkładamy na ok.15 min do nagrzanego piekarnika – 180 stopni.

przepis na suflet bananowy

Fot. Smakove Love

suflet czekoladowy

Suflet z gorzkiej czekolady z papryczką chili

Ten suflet jest dla miłośników gorzkiej czekolady i lubiących mało słodkie desery. Poniższe proporcje wystarczą na 3 kokilki, jeśli chcemy przygotować więcej porcji przeliczmy, że jedno jajko to półtorej porcji.

Składniki:

  • 2 jaja
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 1-2 łyżki cukru
  • ½ papryczki chili
  • 25 g masła

Sposób przygotowania:

  • Czekoladę rozpuścić, albo w kąpieli wodnej, albo na bardzo małym ogniu oddając małą ilość mleka – mieszając. Foremki wysmarować masłem i obsypać cukrem.
  • Następnie czekoladę wymieszać z 25 g masła aż rozpuszczenia.
  • Papryczkę chili obrać ze skórki, usunąć pestki i drobno pokroić.
  • Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać1  łyżkę cukru, chili i czekoladę – wymieszać. Białka ubić na delikatną pianę, można do ich ubijania dodać 1 łyżkę cukru.
  • Jedną łyżkę piany dodajemy do czekolady, resztę mocno ubijamy i dodajemy do masy. Delikatnie wymieszać. Wlewamy do foremki na ¾ wysokości i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni na 12 min.-15 min. w zależności od wielkości foremek.

Suflet nam wyszedł jeśli w środku będzie płynny, nie przejmujemy się tym, że popękał.

suflet czekoladowy

Fot. Smakove Love